8 (495) 885-02-55‬
(доставка бесплатно по Москве в пределах МКАД от 3000 руб.)
с 1000 до 1900
(звоните в будние дни)

Перец белый горошек (White Pepper)

Объём: 30 гр.
224 руб
Кол-во

Перец белый горошек (White Pepper), производство компании Золото Индии, Индия. Тара пакет 30 гр.

Белый перец, как и черный перец, производится из ягод перца, также известного как Piper nigrum. Однако, в отличие от черного перца, белый перец получают из ягод, которые собирают полностью спелыми. Затем эти ягоды замачивают в воде для брожения. Наконец, внешний слой удаляется, остается только внутреннее семя.

Поскольку кожица удаляется, часть ароматизатора сохраняется, в том числе пиперин. В результате белый перец, как правило, более мягкий, чем черный перец.

В то время как черный перец гораздо более распространен на американских кухнях, использование белого перца в светлой посуде для визуальной привлекательности — традиция, которая берет свое начало во французской кулинарии. Это также распространено в китайской, вьетнамской и шведской кухне.

Польза белого перца для здоровья

Было обнаружено, что, как и черный перец, белый перец способствует здоровью кишечника и ускоряет пищеварение. Белый перец также содержит очень мало калорий и может придать блюду значительный аромат, уменьшая потребность в соли.

Хотя белый перец содержит следовые количества витаминов и минералов (таких как витамин С, кальций, железо и марганец), вы, вероятно, не потребляете его в достаточном количестве, чтобы увидеть какие-либо измеримые преимущества.

Как использовать белый перец

Есть ряд причин, по которым вы можете использовать белый перец вместо черного. Если вы хотите получить аромат без тепла или цвета черного перца, используйте белый перец.

Например, вы можете использовать белый перец в кремовых супах или похлебках, чтобы скрыть пятнышки перца. Из-за широкой популярности белого перца в азиатской кухне (перец родом из Индии, но Вьетнам сегодня является ведущим производителем перца), многие ассоциируют его вкус с китайскими супами, маринадами и даже жареным картофелем.

Если вы хотите заменить черный перец белым или наоборот, помните, как это может повлиять на вкус вашего блюда. Говорят, что белый перец обладает более сложным вкусовым профилем, потому что он дольше созревал и подвергался ферментации.

Измельченные зрелые семена перца черного (Piper nigrum)